Efter att hört fiskarna på Pellinge under midsommaren om att de inte får sälja lax till butikerna i Borgå så kändes det nog så sorgligt - och nu har jag ju sett att det finns bara norskt som inte ens katten äter. Men på onsdagen blev jag världens gladaste när jag fick köpa inhemsk lax fiskad i Pellinge i nya S-market i Borgå. Världen är rättvis trots allt!
Gjorde min specialare av laxfilén. Skar av s.a.s. locket på filéen. Gjorde en fyllning på hackad färsk basilika, parmesanost, peppar, salt, lite olivolja och citron. Spred ut blandningen på filéen och satt ”locket” på som jag kryddade med peppar och salt. Sedan i ugnen i ca 30 minuter. Gött!

Frukost: färskt bröd bakat med mina små händer, te och juice. B-vitamin till myggorna.